低脂飲食是最常見的減肥方法，英國很多人都是採用這種減肥方法，據說這個方法還能降低心臟病和癌症等的患病率。
但是研究人員發現，地中海減肥方法是一種更有效的方法。採用這種方法減肥，最多能減掉60％。
國際健康和營養中心的艾利斯博士說，很顯然地，沒有任何一種減肥方法是適合每一個人的。
他們說，他們的主要研究方向和目標就是要比較低脂減肥和地中海減肥兩種方法的優劣。
在兩年中，他們對322名肥胖者進行了研究，有三分之一的人採用的是限制總熱量攝入的低脂飲食減肥法，有三分之一的人採用的是限制總熱量攝入的地中海減肥法，剩下的三分之一採用的是不限制總熱量攝入的低碳水化合物減肥法。
這322名肥胖者是核研究中心的工作人員，他們在配偶和飯堂工作人員、同事等的監督下，堅持飲食減肥，在過程中只有寥寥無幾的幾個人退出了研究。
最後，低脂減肥的人平均減掉了6.5磅，地中海飲食減肥的人平均減掉了10磅，低碳水化合物減肥的人減掉了10.3磅。
英國飲食協會的波特說，低脂減肥一般廣為人們所推崇，因為這種方法也很好地控制攝入熱量的總數。無論什麼減肥方法，最基本的原理就是要減少攝入的能量。減肥過程中，在工作的地方是最能堅持下來的，因為有同事的監督，而很多人單獨靠自己的毅力是沒法堅持的。
波特說，低脂減肥法一般很難堅持下來，因為過了一段時間後，低脂減肥法會讓減肥者看到食物就覺得沒有胃口，所以很難堅持。
早在一個月前，英國醫學雜誌報導說，地中海減肥能使患癌症的機率降低10％以上。而且，患心臟病的機率也會降低很多。
女性和男性的最適合的減肥法也不同。男性需要更多的碳水化合物，而女性則更需要多些蛋白質。
男性和女性所需的營養是有很大差異的，可是我們的飲食都很相似，這可能是由我們的口味和對食物的偏好所造成的。
相關介紹：地中海飲食
所謂「地中海飲食」，是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。
研究數據一再表明，地中海區域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及結腸癌、直腸癌等富貴病的幾率遠遠低於其他歐美國家。即使在美國，那些採用「地中海飲食」方式的人的狀況也充分證實了這一點。可見其飲食結構隱含的健康之道，比如，高纖維素、高維生素、低脂、低熱量。
2010年1月12日 星期二
過度用腦能讓你發胖嗎？
在英國《每日電訊報》上的一則新聞標題很醒目"思維能讓你發胖"。加拿大的一個研究小組做了這樣一個實驗：14名女學生被分成三組，被分別要求進行這樣的腦力思維活動：一組只是放鬆地坐著什麼也不想，第二組要讀一篇文章並歸納出大意，第三組在電腦上完成一個記憶測試。完了之後，她們被邀請去吃自助餐，結果表明，第二組比第一組多攝入了203卡路里，第三組平均比第一組多攝入了253卡路里。
這項研究的工作人員，測量了參與者的血糖和胰島素濃度的變化情況，他說，有一套系統的理論可以支持這個新發現。在腦力活動後食慾旺盛，食量增加，加上體力活動減少，能引起體重增加。但是，他們也可能言過其實，因為這些結果也只是小組的實驗結果。
這項研究比較具有代表性，因為實驗中，三組志願者都是獨立完成活動。她們的平均年齡是22.8歲，平均身體質量指數為22.4。此外，在這些志願者的月經週期的前期和後期，她們的能量攝入量也有很大的波動。而且，這些志願者也是經過嚴格的篩選，她們必須不吸煙，在過去的六個月中體重保持穩定，身體質量指數在20至30之間。她們的飲食必須很有規律，沒有食物過敏史，沒有糖尿病，不能是素食主義者，不能在懷孕期，不能是經期無規律。而且，她們不能正在服用一些會影響食慾的藥，還要通過一個測試，看看是否有節食的傾向。這些志願者都是每週運動時間不超過三個小時。
在她們進行實驗的時間內，她們每天的飲食都很有規律：早上八點，早餐是白麵包，黃油，花生醬，奶酪和橙汁。然後，從早上十點半到自助餐時間，是腦力活動的時間。這個實驗持續了兩個月。在這個過程中，她們一天要接受七次血糖濃度、胰島素濃度和皮質醇濃度的測試。研究人員對體內皮質醇濃度很感興趣，因為據他們所說這跟飲食量有很大的聯繫。壓力增加會導致皮質醇濃度升高，皮質醇濃度升高又會導致食量增大。因此，他們用了大量的問卷調查，測試志願者的壓力和焦慮程度。
自助餐桌上食物種類豐富，而且在她們做完測試之後就立刻提供。她們有三十分鐘的時間可以任意地吃，而且所提供的食物遠遠超過了她們能吃下的份量。在自助餐結束後，食物都經過精密的測量，以確定她們吃下各種食物的份量。然後算出她們所吃下食物所含的熱量、蛋白質和碳水化合物的含量等。結果發現，在飲食結構上，沒有太大的變化。第二組和第三組在腦力活動結束之後，皮質醇濃度都明顯地提高了。而且，血糖和胰島素的濃度也一樣提高了。
實驗結果表明，腦力活動會使人在短時間內自發地增加能量的攝入。這個實驗發現了一個新的潛在的會讓人發胖的危險因素。但是，在這個實驗中，並沒有涉及到在食量增加的同時，消耗的能量是不是也增加了。在沒有測量出人們在讀書寫作或是在電腦前進行腦力活動過程中的能量消耗，所以也不能妄自下結論說腦力活動增加會增加人們發胖的機率。
也有一種相反的全理推測： 活躍的腦力活動會增加能量消耗。所以有規律的飲食和體育活動，適當的腦力活動也有助於消耗能量，幫助減肥。
這項研究的工作人員，測量了參與者的血糖和胰島素濃度的變化情況，他說，有一套系統的理論可以支持這個新發現。在腦力活動後食慾旺盛，食量增加，加上體力活動減少，能引起體重增加。但是，他們也可能言過其實，因為這些結果也只是小組的實驗結果。
這項研究比較具有代表性，因為實驗中，三組志願者都是獨立完成活動。她們的平均年齡是22.8歲，平均身體質量指數為22.4。此外，在這些志願者的月經週期的前期和後期，她們的能量攝入量也有很大的波動。而且，這些志願者也是經過嚴格的篩選，她們必須不吸煙，在過去的六個月中體重保持穩定，身體質量指數在20至30之間。她們的飲食必須很有規律，沒有食物過敏史，沒有糖尿病，不能是素食主義者，不能在懷孕期，不能是經期無規律。而且，她們不能正在服用一些會影響食慾的藥，還要通過一個測試，看看是否有節食的傾向。這些志願者都是每週運動時間不超過三個小時。
在她們進行實驗的時間內，她們每天的飲食都很有規律：早上八點，早餐是白麵包，黃油，花生醬，奶酪和橙汁。然後，從早上十點半到自助餐時間，是腦力活動的時間。這個實驗持續了兩個月。在這個過程中，她們一天要接受七次血糖濃度、胰島素濃度和皮質醇濃度的測試。研究人員對體內皮質醇濃度很感興趣，因為據他們所說這跟飲食量有很大的聯繫。壓力增加會導致皮質醇濃度升高，皮質醇濃度升高又會導致食量增大。因此，他們用了大量的問卷調查，測試志願者的壓力和焦慮程度。
自助餐桌上食物種類豐富，而且在她們做完測試之後就立刻提供。她們有三十分鐘的時間可以任意地吃，而且所提供的食物遠遠超過了她們能吃下的份量。在自助餐結束後，食物都經過精密的測量，以確定她們吃下各種食物的份量。然後算出她們所吃下食物所含的熱量、蛋白質和碳水化合物的含量等。結果發現，在飲食結構上，沒有太大的變化。第二組和第三組在腦力活動結束之後，皮質醇濃度都明顯地提高了。而且，血糖和胰島素的濃度也一樣提高了。
實驗結果表明，腦力活動會使人在短時間內自發地增加能量的攝入。這個實驗發現了一個新的潛在的會讓人發胖的危險因素。但是，在這個實驗中，並沒有涉及到在食量增加的同時，消耗的能量是不是也增加了。在沒有測量出人們在讀書寫作或是在電腦前進行腦力活動過程中的能量消耗，所以也不能妄自下結論說腦力活動增加會增加人們發胖的機率。
也有一種相反的全理推測： 活躍的腦力活動會增加能量消耗。所以有規律的飲食和體育活動，適當的腦力活動也有助於消耗能量，幫助減肥。
如何應對夏季容易發胖堅持運動
堅持運動
當你進行以全身減肥為目的的鍛煉時，全身各個部位都會得到減肥。能使腿部和臀部得到鍛煉的最有效的增氧健身運動是行走、騎自行車、越野滑雪、爬樓梯等。
行走和跑步相結合
減肥：跑步一定要有模有樣只有正確的姿勢才能讓你跑得快，效率高，而且不易受傷。消耗脂肪的關鍵之一是盡量用接近你的無氧界限（無氧閾）的運動強度跑步，而正確的姿勢能使你無需浪費額外的能量就能達到這個強度。
體驗散步減肥法
1、普通散步法
用慢速和中速行走，每次30-60分鐘，每日2-3次。適宜在風景秀麗的地方休閒。
2、快速步行法
每小時步行5-7公里，每次鍛煉30-60分鐘。步行時心率控制在每分鐘120次以下，這樣可振奮精神。
當你進行以全身減肥為目的的鍛煉時，全身各個部位都會得到減肥。能使腿部和臀部得到鍛煉的最有效的增氧健身運動是行走、騎自行車、越野滑雪、爬樓梯等。
行走和跑步相結合
減肥：跑步一定要有模有樣只有正確的姿勢才能讓你跑得快，效率高，而且不易受傷。消耗脂肪的關鍵之一是盡量用接近你的無氧界限（無氧閾）的運動強度跑步，而正確的姿勢能使你無需浪費額外的能量就能達到這個強度。
體驗散步減肥法
1、普通散步法
用慢速和中速行走，每次30-60分鐘，每日2-3次。適宜在風景秀麗的地方休閒。
2、快速步行法
每小時步行5-7公里，每次鍛煉30-60分鐘。步行時心率控制在每分鐘120次以下，這樣可振奮精神。
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